Hollandse rode bieten (kroten)
De rode bieten, ook wel kroten genoemd zijn oerhollandse producten dat de laatste jaren steeds meer aan populariteit wint. Naast de gevarieerde toepassingsmogelijkheden in de keuken zijn rode bieten tevens enorm gezond. Kroten bevatten veel foliumzuur, mangaan, kalium, koper, ijzer, vezels en magnesium. De bieten van Hofotra worden geteeld in West-Friesland op zavelgrond. Dit maakt ze extra smakelijk, goed kookbaar en geeft ze een dieprode kleur.
Beschikbaarheid
De Hollandse rode biet is jaarrond verkrijgbaar.
Afzetkanalen
De rode biet vindt de weg naar de consument via het versmarkt kanaal of via supermarkten in Europa.
Sortering
De rode biet is verkrijgbaar in de sorteringen:
- A – 50/80 mm;
- A – 50/90 mm;
- B – 80/100 mm;
- C- 100/+ mm.
Verpakkingsmogelijkheden
De rode bieten zijn gesorteerd en voorverpakt verkrijgbaar in de volgende verpakkingsmogelijkheden:
- 5 kg netzak;
- 10 kg netzak;
- 20 kg netzak;
- 1000 kg big bag.
Teelt
De rode biet is een tweejarig gewas dat in het eerste jaar een wortelpen aanmaakt. Het tweede jaar groeit de wortelpen uit tot een knol. Het teeltseizoen begint in maart en eindigt in september.
Oogst
De kroten worden in de periode tussen mei en november geoogst. Hierbij wordt gebruik gemaakt van een klembandrooier. Industrierassen worden ook wel gerooid met een aardappelrooier.
Bewaring
Na de oogst worden de kroten opgeslagen bij optimale bewaaromstandigheden. Dit is houdt in een constante temperatuur, voldoende natuurlijke ventilatie en relatief hoge luchtvochtigheid.
Certificaten
De Hollandse rode bieten zijn Global Gap gecertificeerd.
